Regina Vivarium Mencía

Regina Vivarium Mencía

Bodegas Regina Vivarium

DO Ribeira Sacra

100% mencía

Os proponemos la copa del día: Regina Vivarium Mencía, un monovarietal 100% mencía elaborado por Bodegas Regina Mencía. En la vendimia se realiza una selección manual de las mejores uvas de sus fincas. 

Elaboración

Vendimia y selección manual de las mejores uvas de nuestras fncas. Despalillado y estrujado de la uva en frío. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermentación a temperatura controlada, con y remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color, aroma y complejidad.Crianza sobre lías fnas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.

Color: matiz o tonalidad con un atractivo cereza picota con reflejos violeta.

Aroma: recuerda a olores frutales y frescos, destacando los frutos rojos muy maduros. Fondos minerales.

Boca: ataque fresco, intensidad mineral con mucha expresividad, con estructura redonda y aterciopelada en boca. Amable, amplio y con un retronasal largo. Cálido y persistente.

Este vino es perfecto para maridar con cocido gallego, guisos de carne, atún rojo y quesos semicurados.

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