Pasión de Monastrell Tinto

Pasión de Monastrell Tinto
Bodega Sierra Norte
DOP Alicante
100% Monastrell

Os proponemos un monovarietal elaborado con la variedad reina de la zona de la Denominación de Origen Protegida Alicante, la Monastrell. Entre los numerosos vinos que se elaboran exclusivamente con esta uva, hoy os elegimos uno de ellos: Pasión de Monastrell Tinto de Bodegas Sierra Norte. 

“Nacer en una tierra donde cultivar es casi un milagro, genera una personalidad muy concreta”, esto es lo que aseguran desde la bodega que pasa Pasión de Monastrell Tinto. Y es que los viñedos de donde nacen las uvas de este tinto pelean por sacar adelante cada cosecha en un clima tan extremo como el que se da en la frontera entre Alicante y Jumilla. Una zona con lluvia muy escasa, además de tierras pobres y pedregosas. Las temperaturas son muy bajas en invierno y extenuantes en verano, por lo que cada añada es un nuevo acontecimiento para ellos y toda una fortaleza que aún conservan esos viñedos de más de 50 años. 

Todas estas características son las que les permiten hacer un gran vino. Para su elaboración se realiza una fermentación maloláctica en barricas de segundo llenado de roble francés donde lo dejan reposar durante seis meses de crianza.

Aroma: es un vino intenso, con aromas de fruta roja fresca y madura, a la que acompañan los marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano. A su vez, también se encuentran pinceladas mentoladas de hierbas de monte y piedra húmeda. 

Boca: tiene una lugera astringencia, buen recorrido y fresca acidez. 

Un vino perfecto para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y pastas con salsa. 

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