La DO Utiel-Requena presenta ‘Tertulias con Bobal’

‘Tertulias con Bobal: Momentos de reflexión con Manuela Romeralo’ este es el título de una interesante mesa redonda que ha lanzado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena en su canal de Youtube. Durante la tertulia la sumiller conversa con los representantes de tres bodegas y un restaurante de la zona sobre la realidad que están viviendo en la actualidad y cómo se preparan de cara al futuro. 

Una charla en la que los integrantes de la mesa han coincidido en varias observaciones. La primera que mantienen la esperanza en prometedores tiempos venideros cuando se consiga superar la crisis sanitaria que la sociedad está viviendo este 2020. Y la segunda que la renovación y la adaptación son dos factores cruciales para poder continuar creciendo como se había crecido hasta ahora. 

Han participado personalidades como Rodolfo Valiente, de Bodegas Vegalfaro; Benoît Antoine Jean-Pol Dussart, de la Bodega Dussart Pedrón; José Luis Salón, de Bodegas Pasiego y consejero de la DO Utiel-Requena; y Esmeralda Fernández, del restaurante Genaro de Fuenterrobles. Todos ellos junto con Romeralo como moderadora, establecen un debate y realizan un análisis de la situación. La grabación se realizó en el Café-Salón Pérez de Utiel, un local recientemente restaurado que mantiene la esencia de los antiguos cafés literarios de principios del siglo XX.

En esta evaluación de cómo está la situación de las bodegas y la hostelería los componentes han hablado de regeneración, algo que deja el optimismo como protagonista. Además, explican cuáles son las demandas del consumidor, del mercado, que ideas tienen y qué necesitan unos de otros. Cuentan cómo ha mejorado la técnica de vinificación en las bodegas, qué planes de futuro tienen y muchos más temas interesantes alrededor del vino. 

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