Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
28 mayo, 2020
Clos de Lôm Malvasía
Clos de Lôm
DO Valencia
Malvasía
Los viñedos de Clos de Lôm se encuentran en el Valle dels Alforins, dentro de la zona geográfica que abarca la Denominación de Origen Protegida Valencia.
Las condiciones ambientales crean un clima muy particular de tipo continental con fríos inviernos y calurosos veranos, de extensa amplitud térmica, y con una marcada influencia mediterránea. Protegidos en el Valle, las precipitaciones son muy escasas, lo que beneficia la resistencia de la cepa y proporciona uvas más expresivas.
La vendimia se recepciona y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillado, estrujado, maceración en homogeneizador continuo y separación del mosto flor con un sistema de Decanter, sin utilizar prensas.
Fermentación, con su propia selección de levaduras, durante más de tres semanas para extraer el máximo de potencia aromática y de riqueza de matices en boca.
Finalizada la fermentación el vino reposa con las lías en suspensión durante más de cuatro meses para conseguir así una mayor complejidad y volumen en boca.
Color: brillante amarillo verdoso.
Aroma: destaca su intensidad y riqueza de aromas. Recuerda a fruta madura como la manzana roja, melocotón, lychee, con un marcado fondo floral de flor de azahar.
Boca: frutos más maduros en boca, con buena estructura. Destaca por su frescura, acidez equilibrada y un final de boca largo y sabroso.
Temperatura de servicio recomendada: 6-8ºC.
Perfecto para maridar con mariscos, arroces de todo tipo, comida thai, pescados asados y cóctel de mariscos. Gracias a su frescura, también es ideal para aperitivos o como acompañamiento de tapas variadas.
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