Parcela Solana

Parcela Solana 2017
Vinya Alforí
DO Valencia
Monastrell

Procedente de la finca Casa Peller, en concreto de la Parcela solana, la cual cuenta con una extensión de tan solo 2,2 hectáreas de viñas viejas, de la variedad monastrell, plantadas en el año 1957 y arraigadas en un suelo franco arenoso, con muchas gravas y poca profundidad. Como resultado tiene rendimientos muy bajos y uvas muy concentradas.

Vendimia manual en cajas de 11 kg durante la tercera semana de octubre.

En el proceso de elaboración se cuidan al máximo todos los detalles para intentar plasmar, lo mejor posible, las características del terruño. Cuando la uva está en el punto óptimo de maduración se vendimia en cajas para el traslado a bodega y se introduce en cámaras frigoríficas a 0ºC durante 24 horas. Seguidamente se realizan las fermentaciones abiertas con constantes bazuqueos manuales y tiempos de maceración largos con el principal objetivo de conseguir un vino muy bien estructurado. Finalmente se realiza una crianza en tinas de roble francés y depósitos de hormigón durante unos 18 meses para que pueda pasar a botella y así acabar la crianza.

Color: vino con una capa alta y color rojo picota.
Aroma: en nariz presenta una intensidad media recordando a frutas rojas, negras y compotas.
Boca: es fresco, mineral y con un tanino amable.

Servir a una temperatura de unos 16º-18ºC para favorecer la oxigenación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.

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