7 Varietales

De producción limitada, las 1.000 botellas anuales contienen una mezcla, en el mismo porcentaje de una cuidada selección de variedades, todas provenientes de la parcela experimental de su bodega. Su crianza en barricas de grano extrafino propicia un vino complejo y diferente. Vendimia manual. Variedades Maturana, Graciano, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Prieto Picudo.

Método despalillado. Fermentación alcohólica 12 días con temperaturas no superiores 30º C. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza 17 meses en barrica de roble francés.

Color: rojo vivo con tonos violáceos y capa alta.
Aroma: sin mover la copa se capta la intensidad aromática de frutos negros como la ciruela. Al agitar la copa aumenta la intensidad aromática, produciendo tonos salados, especiados y torrefactos de maderas finas.
Boca: en el ataque el vino se presenta con expresividad, ligereza y potencia con frutas maduras. El paso de boca suave, sedoso, bien equilibrado con taninos maduros y elegantes, y torrefactos finos. El retrogusto es largo, marcado por matices salados.

Temperatura ideal de consumo: Entre 7º y 10º C. Maridaje carne guisada y a la brasa, caza mayor, chocolate amargo, embutidos, quesos.

Últimos premios
• 93 Puntos en Wine Inspector edición 6/2013. • Medalla de Oro en el Catavinum World Wine & Spirits Competition 2013. • Medalla de Plata en el Challenge International du Vin 2013 de Burdeos. • Medalla de Oro. Bruselas 2014. • Segundo clasificado “vinos singulares” Fiesta de la Vendimia 2014. • Medalla de Plata. Bruselas 2017. • Medalla de Oro en el Challenge International du Vin 2017 de Burdeos. • 93 puntos en Tim Atkin 2018. • Medalla de oro en los premios Bachus 2018. • 90 Puntos James Sucking 2018

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