Veterum Vitium

Veterum Vitium
Bodegas Coviñas
DO Utiel Requena
Bobal

Las cepas de parcelas seleccionadas del con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso. Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse al terreno profundizando con sus raíces para poder absorber sedimentos y minerales del terruño.

Una producción limitada ofrece tan solo de 2.000 a 4.000 kilos de bobal por hectárea. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los tres y seis meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de carácter único.

Color: rojo intenso con reflejos violáceos.

Aroma: complejo en el que se combinan los matices que aporta la madera con la potencia frutal del bobal.

Boca: equilibrado, con un tanino bien pulido, sedoso y con persistente fruta roja.

Ideal para acompañar carnes a la brasa, risottos o carpaccio. Temperatura de servicio recomendada: entre 14 y 16º.

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