Jesus Yllera

Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (23%) y Merlot (2%).

Crianza 12 meses en roble francés (50%) y americano (50%).

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Color: rojo cereza picota oscuro e intenso, lágrima tintada.
Aroma: nariz explosiva muy aromática, moderna y elegante. Frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos…), con intensas notas de vainilla, cacao, regaliz y tonos tostados, junto a otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz).
Boca: taninos maduros, golosos. Potente en boca, denso, goloso, amplio y aterciopelado. Estupenda acidez que aporta una gran frescura. Final largo y elegante, que invita a dar otro sorbo a la copa.

0 comentarios en Jesus Yllera

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.