Micalet

Tortosi?, Trepadell, Malvasi?a, Merseguera y Verdil.

Micalet proviene de una parcela de 2,5 hecta?reas plantada en 1948 con diferentes variedades blancas. Esta? situada en la falda de la Penya Forada? con una orientacio?n noroeste y a una altitud entre los 710 y los 730 metros. El suelo es poco profundo, fresco y calizo.

Se vendimian a mediados de septiembre todas las variedades a la vez. El mismo di?a se encuba en la prensa neuma?tica para realizar un prensado directo. Desfangado esta?tico de 12 horas y se trasiega a un depósito de acero inoxidable. Cuando se inicia la fermentacio?n de forma espontánea se trasiega a barrica parte del vino. Este vino fermenta en barrica a temperatura libre y permanece en ella durante ocho meses sin trasegar. El resto del vino fermenta en inox y ma?s tarde se trasiega a damajuana, donde se cri?a durante ocho meses junto a sus li?as en reposo.
Embotellado sin clarificar y filtrado por 5 micras.

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