Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
14 marzo, 2022
Tebaida Nº 5. Casar de Burbia. 100% Mencía. DO Bierzo
Rober Parker, The Wine Advocate (2010), 93+ puntos
Robert Parker, The Wine Advocate (Junio, 2009)- 93 puntos
Es un recién llegado a la bodega, pues tuvieron que esperar muchos en años para dar con la clave a la hora de mostrar un Bierzo único y singular. Se trata de un vino de una única parcela, Viña Sapita, por lo que previamente tuvieron que llegar a dominar la esencia de esta parcela, algo que solo se consigue a base de años de práctica y trabajo en viñedo. La Viña Sapita es su pequeño tesoro. Se trata de dos hectáreas y media de un viñedo centenario de mencía plantado en vaso en 1903, con unas cualidades geológicas únicas gracias a su alta concentración mineral de pizarra y hierro. Aquí las producciones son bajísimas, pero la uva es simplemente inmejorable. Esta parcela muestra un carácter único, lo que explica el estilo de este vino, único y no comparable a las otras elaboraciones que embotellamos.
Procedencia de las uvas: parte alta de la Viña Sapita en Valtuille de Arriba.
Rojo maduro con aromas a ciruela, cereza negra y cáscara de naranja. Cuerpo completo, taninos suaves, redondos y un acabado magnífico.
Tipología de suelos: pedregosos con piedras de gran tamaño, con presencia de pizarras y cuarzos.
Viticultura: viñedos plantados en vaso con un promedio entre los 80 años, vendimiados a mano.
Tebaida 5 es la expresión pura de Viña Sapita y lo que tratan en su elaboración es de no entrometerse en su camino hacia esta expresión. Para ello dejan que la vinificación se complete en barricas de roble francés abiertas de 500 litros, siempre con las levaduras propias del viñedo. Posteriormente descansa en barricas de 225 y 700 litros durante un periodo que suele rondar los 18 meses. En este momento dejan que sea el tiempo el que trabaje con el vino y lo depositan en botellero durante unos años hasta que termina de afinarse. El resultado es un combinado entre elegancia, estructura y complejidad.
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en