Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
19 octubre, 2026
Pedro G. Mocholí
La mañana del 12 de agosto es más tranquila, por la tarde vamos a vivir un eclipse de sol y en el ambiente ya se palpa cierto nerviosismo entre la gente, por lo que Jorge y yo después de desayunar (el desayuno de NovaVila no me lo salto bajo ningún concepto), ponemos rumbo a la tienda de decoración que J. Luis tiene en la localidad de Ribadumia y que fue el germen del crecimiento familiar.
Allí como todas las mañanas encontramos a Dña. Carmen que nos atiende y nos va enseñando la tienda. Jorge se detiene en los espacios más creativas, donde encontramos verdaderas joyas de la vanguardia contemporánea.
Pasado el mediodía nos damos un paseo por Cambados, ciudad bonita y capital de la Rías Baíxas. Después del recorrido con un alto en el camino con copa de vino incluida nos desplazamos a unos de los restaurantes más clásicos de la ciudad; Hotel Restaurante Casa Rosita.
Este hotel nos recuerda a los balnearios de principios del siglo pasado, donde veraneaban las grandes familias europeas. Por su arquitectura nos recuerda a Hotel Londres o el María Cristina de San Sebastián, al Negresco de Cannes o al Alfonso XIII de Sevilla.
Es punto de encuentro de los cambadeses, pues en sus salones y jardines se han celebrado innumerables eventos de índole familiar y festivos.
El restaurante es un clásico de la cocina gallega y tengo que reconocer que disfruto de este clasicismo natural y contemporáneo.
El error que cometí fue que fuimos sin reservar, pero tuvimos la suerte de ofrecernos la última mesa que no se había reservado, y le aseguro que el comedor es para unas 150 personas.
Las especialidades gallegas son la base de su oferta, por lo que iniciamos con una excelente y típica empanada de atún. Las raciones en Galicia; como ya he comentado en algunas ocasiones son generosas. Para beber elegimos Conde de Albarei, un vino que unas semanas antes había quedado en 3º lugar en el Concurso de Rías Baíxas que todos los principios de agosto se celebra en el Parador Nacional de Cambados.
Buey de Casa Rosita
Si el día anterior habíamos disfrutado de unas excelentes Nécoras, hoy la elección fue un Buey de Mar, un crustáceo de menor pedigrí si lo comparamos con una Centolla o Nécora, pero que es muy entretenido gracias a la generosidad de la carne que encontramos en ella. Además, la calidad de la pieza y la perfecta cocción, ennoblecía a esta pieza.
Salpicón de Bogavante
Continuamos con un valorable Salpicón de Bogavante, mucho más fiel al estilo Corinto que al que ayer nos ofrecieron en D´Berto. Aquí existía una correcta carne de bogavante con cierta generosidad, acompañada de una correcta crema de acompañamiento.
Para finalizar, que mejor que un buen Pulpo O ´Feira, delicioso y con una carne tersa y jugosa fue un excelente colofón para una amena comida.
De postre unas Filloas con nata, pero una nata untuosa, como un cielo bien nublado. Como anécdota, momentos antes de salir nos encontramos con nuestro querido amigo Pablo Broseta. Coincidencia, pues al igual que nosotros, estaba pasando unos días de veraneo en Galicia. Después de la comida, llegamos a nuestro hotel para descansar y prepararnos para el eclipse.
Casa Rosita. Adva. Villagarcia, 8,b. Telf. 986542878. Cambados (Pontevedra)
Después de este fenómeno atmosférico nos desplazamos a otro gran clásico de mis visitas a Galicia; al WineBar de Lagüiña Lieux-Dit de Eduardo Camiña y su pareja Irea Mendizábal. Para esta cena, nos acompañaron nuestros amigos gallegos; Pedro Mouriño, Faustino Batallán, Antonio Blanco y el propio J. Luis.
Eduardo era sumiller en Mugaritz y durante la pandemia decidió junto a su pareja, Irea decidieron desplazarse a Mein y continuar con el local que poseía la madre de Eduardo.
La carta se basa en una gastronomía de producto y sencillez, elaboraciones simples donde el género destaca por la frescura y la calidad. Junto a la gastronomía, el otro gran puntal del local son los vinos que Eduardo recomienda. Huye del tipismo ofreciendo etiquetas de pequeños productores de distintos territorios a precios muy asequibles e interesantes.
Es muy probable que si acudes durante varios días, pruebes distintos vinos sin repetir ninguno. La oferta es notable y variada, destacando los vinos gallegos, los franceses y algunos italianos, también encontramos algunos españoles, pero todos ellos fuera de los circuitos típicos.
Jureles
De la oferta culinaria destaco la Tempura de Calamares, los huevos con chorizo y pan millo, el Ceviche Costeiro de Lubina y el Bonito de Burela. La Tortilla de Patata es de obligada demanda, al igual que los Xureliños (jurel) en escabeche, y para finalizar, que mejor que hacerlo con una bandeja de quesos variados.
Tempura de Calamar de A Guiña
Lagüiña. Lugar Iglesia, 16. Tel.: 609 073 164. Meaño (Pontevedra). Imprescindible reservar.
La mañana siguiente nos acercamos a una de las mejores bodegas de las Rías Baíxas, Pedralonga.
Una bodega propiedad de la Familia Alfonso que se encuentra en el Val do Umia. La bodega posee documentación de que a principios del siglo XX ya se cultivaba y se elaboraba vino. Esta bodega se funda en 1997 las labores se profesionalizan, pero mantienen la filosofía inicial. Respetan los métodos tradicionales y técnicas biodinámicas, respetando las fases lunares. No utilizan ni tratamientos químicos en sus tierras, ni en sus vinos.
Después de realizar una cata de varios de sus vinos, me reafirmo en que es uno de los vinos blancos más interesantes debido a la mineralidad y singularidad que encuentras en todos ellos.
Adegas Pedralonga. Lugar Cruceiro Santiago-Godos, 17. Telf. 652808521. Caldas de Reyes (Pontevedra).
Después de la cata nos acercamos a Ribadumia, donde se encuentra unos de los restaurantes más populares de la comarca; Tío Benito.
La oferta de este establecimiento es muy familiar, y según me comenta J. Luis, es uno de los locales que frecuenta con mucha asiduidad M. Rajoy.
Empanada de atún con Harina de Millo, Pulpo O ‘Feira, Piparras Fritas y los afamados Garbanzos con Pata.
Cocina casera y tradicional. Con una excelente oferta de vinos gallegos a un precio muy adecuado.
Tío Benito. Adva. de Bouza Martín, 4. Telf. 986710287. Ribadumia (Pontevedra).
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