Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
8 octubre, 2026
Los Frailes Naturel
Casa Los Frailes
DO Valencia
Monastrell, syrah y garnacha tintorera
Viajamos hasta las mágicas ‘Terres dels Alforins’, para proponeros un vino 100% artesanal sin sulfitos añadidos: Los Frailes Naturel. Es una referencia que elabora Casa Los Frailes como lo hacían antiguamente los antepasados, en los tradicionales depósitos de cemento, con levaduras autóctonas sin sulfitos añadidos y con muy limitada intervención en bodega.
Es un vino 100% artesanal, desde la vendimia hasta la embotelladora se trabaja manualmente. Está elaborado con base de tres vareidades: monastrell, syrah y garnacha tintorera.
La Monastrell procede de varias parcelas de la finca Casa Los Frailes a una altitud de 650 metros. Han elegido las parcelas con mayor contenido de caliza, suelos calizos extremadamente blancos, muy pobres y con rendimientos muy bajos. Después de varios años trabajando con bajas cantidades de sulfitos, han comprobado que estos suelos favorecen los taninos en el vino, siendo una barrera natural de protección contra una posible oxidación. Toda la viña esta plantada en vaso dividida en diferentes parcelas plantadas en los años 1987, 1988, 1991 y 1992, siendo la media unos 25 años de antigüedad.
Toda la vendimia es manual. Arranca bajo una población de levaduras autóctonas. Tanto la fermentación malolactica como la crianza es realizada como sus antepasados, en los tradicionales depósitos de hormigón. La intervención en bodega se limita al mínimo, con objeto de proteger al máximo la esencia y la pureza del vino, clarifican y tras suave filtrado embotellan sin añadir sulfitos.
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