Les Freses

Les Freses
Celler Les Freses
DOP Alicante
Moscatel

Ponemos rumbo hasta la Marina Alta, concretamente hasta Jesús Pobre, en Dénia, para proponeros que llenéis vuestras copas con un vino que tiene el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante: Les Freses de la bodega Les Freses. Un blanco elaborado exclusivamente con la autóctona moscatel de Alejandría, plantada en espaldera a doble guyot sobre suelos arcillosos, con una producción media por hectárea de 4000 kg/ha.

Este viñedo plantado en 2009 de 8 ha, solo recibe enmiendas naturales y además de una poda en seco, continuas podas en verde. Vendimian manualmente en cajas de 12kg con mesa de selección y despalillado la primera semana de agosto.

Tras una maceración de 24 h, arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantienen con la temperatura controlada a 16ºC en depósitos de inox. Tras cuatro trasiegos de lías a lo largo de 6 meses, embotellan con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.

Color: es amarillo pajizo claro, brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel.
Aroma: es un moscatel lleno de flores frescas, jazmin, flor de azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco.
Boca: es seco totalmente, placentero, cítrico con limoncillo, tiene pétalos carmosos y su retrogusto es largo en boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca, salino y de toque a pomelo.

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