Maduresa

Maduresa
Celler del Roure
DO Valencia
80% monastrell, 10% mandó y 10% cariñena

Ponemos rumbo a las mágicas ‘Terres dels Alforins’, en el territorio de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros que llenéis vuestras copas con un vino tinto criando en barrica y ecológico: Maduresa. Es una referencia que elabora Celler del Roure con tres variedades diferentes, 80% monastrell, 10% mandó y 10% cariñena. 

Las uvas con las que se elabora este vino nacen en la Finca El Rebollar, en la partida de Les Alcusses de Moixent; a 550-600 metros sobre el nivel del mar; sobre suelos calizos y arenosos. Son viñas de entre 20 y 40 años cultivadas en ecológico.

En cuanto a su elaboración, la vendimia se realiza manual en cajas de 15 kg, realizan un despalillado parcial, fermentación maloláctica en barrica con levaduras autóctonas y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros.

Maduresa es uno de los «vinos clásicos» de la bodega, esos que les ayudan a explicar su paisaje a pleno sol, el sol intenso del sureste, del mediterráneo sur, el sol del reino de la monastrell.

Y es que Maduresa nace en el año 2000 para ser el gran vino clásico, el gran vino de guarda, el reto más alto. Se elabora con las mejores uvas de las que consideran las mejores parcelas y es el mayor de sus dos tintos clásicos. Al igual que les alcusses, maduresa se cría en barricas de roble francés, pero aquí siempre ha habido más de casi todo: días de maceración, meses de crianza, estructura, madurez, concentración, complejidad, contundencia, longitud, longevidad…

El resultado es un vino grande con mucha esencia y profundidad que gusta mucho. En los últimos años han introducido ciertos cambios en los parámetros de su elaboración, dirigidos a controlar mejor su potencia y a buscar más fluidez, frescor y elegancia. En valenciano, maduresa significa madurez.

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