Impromptu Rosé

Nuestras copas tienen un elegante color oro rosa hoy. Nos vamos hasta la zona vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros Impromptu Rosé, un vino que elabora la reconocida Bodegas Hispano Suizas exclusivamente con la variedad pinot noir. 

Para su elaboración, seleccionan las mejores uvas de sus viñedos ecológicos de la variedad pinot noir con una densidad de plantación de 4000 plantas por hectárea. La vendimia la realizan por la mañana en cajas especiales de 15 kg para conseguir mantener una temperatura lo más fresca posible de recolección hasta la llegada a la bodega.

Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica a -10ºC. Seleccionan en mesa vibrante caja por caja y proceden al despalillado y suave estrujado. Prensan con ligera maceración pelicular en prensa neumática a < 4ºC y realizan un prensado suave con poca fricción y baja presión para no extraer excesivo color. El mosto que se extrae de la prensa lo estabulan 3 a 5 días de forma estática en depósitos a 4º C y posteriormente llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble francés de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se trasiega a depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) para mantenerlo con las lías finas en suspensión hasta su embotellado.

Color: elegante oro rosa.
Aroma: de intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil.
Boca: intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico.

Un vino perfecto para tomar con pastas, arroces de verdura y pollo, quesos suaves, tortillas, macedonia de frutas.