Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
13 mayo, 2026
El Perdío
Valsangiacomo
DOP Utiel-Requena
100% bobal
Ponemos rumbo al territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros que llenéis vuestras copas con un vino de edición limitada: El Perdío. Es una referencia tinta que elabora la bodega Valsangiacomo, dentro de su proyecto de ‘Viticultores de SanJuan’ exclusivamente con la variedad autóctona de la zona, la bobal.
El viñedo del que nacen esta suvás se encuentra dentro de la parcela El Albardín, certificada en ecológico, procede de la subparcela de El Perdío: 1,2ha de viña vieja de 60 años, en vaso y de secano, a 660 metros de altitud, de suelo arcilloso.
Está elaborado en la Bodega de Viticultores de SanJuan situada en la Aldea de SanJuan en Requena, de la reconocida bodega Valsangiacomo. Es un bobal 100% con un porcentaje de raspón. Realiza una fermentación en barricas de roble francés de 500L abiertas por un fondo. Y un poserior finamiento en depósito de cemento crudo.
Color: intenso color picota madura con irisaciones violetas.
Aroma: expresiva fruta fresca donde se reconoce la variedad Bobal, la singularidad del cemento de la Bodega de SanJuan y la complejidad que le otorga parte de su fermentación y maduración en barrica.
Boca: paso firme, sabroso y complejo.
Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido, largo y profundo.
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