La Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche ha convocado la XIV edición del Concurso del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de premiar el plato que más destaque por la técnica, presentación, sabor e importancia de la granada mollar de Elche.Este concurso, que repartirá 2.500 euros en premios, está organizado por la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche y cuenta con el patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, Molt de Gust y los apoyos de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.
Dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina
En el concurso podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como los estudiantes de hostelería y cocina.
Este año el concurso adelanta sus fechas y la final se celebrará el próximo 11 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin) mientras que las inscripciones se pueden formalizar hasta el 27 de noviembre en https://cocina.granadaselche.com
En esa web, los participantes tendrán que indicar sus datos personales, los del restaurante o escuela a la que representa, el nombre de la receta y adjuntar un breve resumen con la trayectoria profesional, los datos relacionados con la receta (ingredientes y elaboración) y una foto del plato.
1.500 euros para el primer premio
Una vez cerrado el plazo de inscripción, el jurado valorará las propuestas y elegirá a un máximo de cuatro finalistas que pasarán a la gran final. La persona que gane el concurso obtendrá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo, tercero y cuarto clasificado habrá premios en metálico de 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Para el presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, “este concurso pretende fomentar el uso de la granada en la cocina y demostrar su versatilidad gastronómica. El concurso está totalmente consolidado en el panorama nacional y cada vez recibimos más y mejores creaciones por lo que esperamos que este año sea muy fructífero y tengamos una elevada participación”, concluye Francisco Oliva.
La tierra de las granadas de Europa
La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche. La mollar de Elche es una granada única que está consideradacomo una de las mejores del mundo. Es dulce, su pepita es blanda y comestible y su color exterior oscila del rojo al crema debido al sol que reciben en el árbol.
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