Tarima Selección

Tarima Selección
Bodegas Volver
DOP Alicante
Monastrell y syrah

Hoy viajamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Protegida Alicante para llenar nuestras copas con Tarima Selección, un vino que elabora Bodegas Volver con dos variedes: monastrell, variedad reina de la zona alicantina y syrah.

Este vino nace de múltiples viñedos de la variedad monastrell y syrah situados entre la sierra de Salinas, umbría y la sima, con una altitud de 600m y 700m. Los suelos son calizos con poca profundidad, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña y estas variedades tienen una buena adaptación a este clima mediterráneo con una buena maduración.

Para su elaboración realizan una viticultura tradicional con la mínima intervención, la vendimia en la segunda quincena del mes de octubre, con una buena maduración de las dos variedades, elaboradas por separado en tanque de inoxidable y fermentación maloláctica en tanque y crianza en barrica de roble francés durante 6 meses.

Aroma y boca: la monastrell es la variedad predominante apoyada con una variedad como la Syrah que le da un poco más de suavidad, con buena potencia aromática y un paso de boca aterciopelado y fácil de beber.

Un vino que combina muy bien con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.

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