Caprasia Bobal Ánfora

Caprasia Bobal Ánfora
Bodegas Vegalfaro
DO Utiel-Requena
100% Bobal

Hoy la copa la llenamos con un vino de Bodegas Vegalfaro: Caprasia Bobal Ánfora. Un tinto bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Utiel-Requena que rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de Sierra Cabrillas y el río Cabriel; de ahí su nombre, ya que caprasia para los antiguos iberos significaba «tierra de cabras».

Esta referencia es una de las cinco que forman la gama Caprasia, que provienen de  la Finca Alfaro, a 70 kilómetros del mar Mediterráneo, enclave ideal para la vid debido a la diversidad de sus suelos y orientaciones, y su elevación de hasta 900 metros sobre el nivel del mar.

Para su elaboración usan métodos tradicionales de vinificación para maximizar el tipo de varietal y expresividad del terruño, un suave estrujado de las uvas, prefermentación a baja temperatura. Parte de este vino permanece seis meses en ánforas de terracota de 150 litros el que procede del suelo arcilloso y la otra parte es criado en roble francés procedente de uso previo de su blanco con tostados muy ligeros.

Color: rojo cereza intenso, pronunciado.

Aroma: de intensidad aromática con predominio de fruta negra madura y sutiles notas de roble tostado.

Boca: muy fresco en el paladar, con taninos dulces y abundantes, con mucho cuerpo y una buena acidez, final persistente de ciruela negra.

Un vino perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.

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