Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
14 septiembre, 2026
El viñedo valenciano está de enhorabuena y recupera parte de su memoria enológica. Nuevas, pero a la vez muy antiguas, variedades de uva de vinificación han sido oficialmente autorizadas en la Comunitat Valenciana mediante una resolución de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca. Este hito normativo tiene un claro objetivo: su próxima incorporación al pliego de condiciones de la DOP Alicante.
Las protagonistas de este rescate histórico son las variedades tintas rojal, arcos y giró, y la blanca trepadell. Se trata de cuatro castas de las que existe constancia documental de plantaciones en siglos pasados, previas a la llegada de la filoxera. Sin embargo, debido a diversos factores como cambios legislativos, la búsqueda de mayor productividad o las políticas agrarias europeas, estas uvas autóctonas habían quedado prácticamente extinguidas del territorio valenciano.
Afortunadamente, el tesón y el trabajo incansable de pequeños viticultores locales han permitido localizar plantas aún vivas de estas viñas históricas. Estas cepas supervivientes se han encontrado de forma aislada y mezcladas con otras variedades en enclaves específicos de las comarcas de la Marina Alta y el Alto Vinalopó.
Una vez localizadas, el siguiente paso ha sido su correcta identificación y el estudio científico de su potencial enológico. En este sentido, ha sido de gran utilidad el trabajo de investigación realizado en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV), a través del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, y el Centro de Investigaciones Sobre Desertización (CIDE-CSIC).
Imágenes de la variedad de vid Arcos. Artículo Agronomy.
Estudios recientes, publicados en revistas científicas como Agronomy, han caracterizado agronómica y fisiológicamente variedades como la arcos. Esta variedad destaca por su maduración tardía y su alta eficiencia en el uso del agua (es capaz de mantener un comportamiento «ahorrador» o isohídrico ante la sequía), lo que la convierte en una opción muy interesante de cara a la adaptación al cambio climático. Además, los primeros ensayos de vinificación han demostrado que estas uvas ofrecen un perfil moderno, actual y de notable personalidad.
La publicación de este decreto de autorización abre una nueva etapa. A partir de ahora, se posibilita legalmente el desarrollo de nuevas plantaciones con estas variedades, su investigación continuada y, lo más importante para el consumidor, el etiquetado de las mismas. Por el momento, estas uvas podrán aparecer en vinos etiquetados con variedad y añada.
El siguiente paso es su entrada en la fase de incorporación oficial al pliego de condiciones de la DOP Alicante. Aunque este es un trámite administrativo que aún tardará unos meses en completarse (ya que el Consejo Regulador se encuentra estudiando también otras modificaciones), el camino ya está trazado.
Estas cuatro variedades recuperadas, junto a otras que aún se encuentran en fase de investigación e identificación, forman parte de un ambicioso plan estratégico del Consejo Regulador de la DOP Alicante. El objetivo no es otro que la recuperación integral de su memoria histórica, protegiendo su material vegetal, su patrimonio y aquello que hace que los vinos de Alicante sean diferentes y únicos. Un proyecto de futuro que cuenta con la indispensable colaboración de sus viticultores y bodegas certificadas.
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