Vitarán Blanco de Cepas Viejas

Vino blanco elaborado con las uvas de las centenarias viñas de nuestra finca Vitarán, vendimiadas a mano en pequeñas cajas y clasificadas en la mesa de selección.

Paraje de San Juan. San Vicente de la Sonsierra. La Rioja. Variedad: 100 % Viura. Suelo, margas calcáreas. Con un suave despalillado y estrujado de los racimos seguido de una maceración pelicular en frío (8º-10º) de 12 horas de duración. Prensadas muy ligeramente y desmangado a baja temperatura. Una parte (la menor) fermentada en barricas nuevas de roble francés y otra parte (la mayor) en micro-depósito de acero inoxidable a 14º-16º de temperatura. Ambas partes permanecieron sobre sus lías finas con batonages muy frecuentes.

Color: amarillo pálido con tonos verdosos.
Aroma: intensos aromas de frutas blancas (pera) y de hueso (melocotón) con notas de boj e hinojo y un fondo ahumado y especiado.
Boca: en el paladar resulta fresco, equilibrado, intenso, con un amplio y untuoso paso de boca y un final aromático y persistente.

www.castillodemendoza.com

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