Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
12 November, 2022
Veterum Bobal Viñas Viejas
Bodegas Coviñas
DO Utiel-Requena
100% bobal
Os proponemos la copa del día: Veterum Bobal Viñas Viejas, un monovarital 100% bobal elaborado por Bodegas Coviñas. Las viñas con las que se elaboran esta referencia tienen una edad media de 80 años. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los 3 y 6 meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de carácter único.
Color: rojo intenso con reflejos violáceos.
Aroma: complejo, en el que se combinan los matices que aporta la madera con la potencia frutal del bobal.
Sabor: equilibrado, con un tanino bien pulido, sedoso y con persistente fruta roja.
Este vino marida a la perfección con carnes a la brasa, risotto y carpaccio.
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