Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
18 December, 2020
100% Sauvignon-Blanc
Color: amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aroma: de intensidad alta, con recuerdos a fruta tropical bien madura sobre un fondo cítrico y final ligeramente lácteo.
Sabor: buen paso de boca, frutoso, refrescante, con persistencia y acidez viva.
Temperatura de servicio 8-10ºC.
Selección de las mejores uvas de Sauvignon Blanc y vendimia nocturna para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede al despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia a 10ºC en línea y evitar oxidaciones en el mosto.
Maceración durante 12 horas a 10ºC de temperatura y prensado suave con prensa neumática. Solamente el mosto limpio se lleva a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando su selección de levaduras.
Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.
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