Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
2 March, 2023
Tarima al natural
Bodegas Volver
DOP Alicante
100% Monastrell
Hoy nos vamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Protegida Alicante para proponeros la copa del día de hoy: Tarima al natural. Se trata de un monovarietal que elabora Bodegas Volver con la variedad reina de la zona, la monastrell.
A unos 600-750 metros de altitud se encuentran los múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y Sierra de La Sima, de donde nacen las uvas de monastrell con las que se elabora el vino. Los viñedos crecen en suelos calizos, con poca capacidad de retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
Para su elaboración, las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega. Después realizan una fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Es un vino sin sulfitos añadidos con una intervención humana mínima.
El resultado es un vino joven y afrutado que refleja la máxima expresión de la variedad monastrell. Es perfecto para tomar con arroces de la zona de Pinoso, entrantes como embutidos y quesos, pasta, barbacoas, guisos. etc. También puede servirse solo.
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