Respeto

Respeto
6º Elemento
Bobal

Nos vamos hasta el territorio vitivinícola de Utiel-Requena para proponeros la copa del día de hoy: Respeto de 6º Elemento. Este vino nace en las viñas más viejas de las montañas del Mediterráneo en el interior en la provincia de Valencia. Cepas centenarias de la variedad bobal junto a una selección de la selección dan lugar a un vino realmente peculiar.

Elaborado artesanalmente siguiendo métodos ancestrales, dan lugar a una expresión muy elegante que refleja espléndidamente el terroir. Cultivado manera natural, sin química ni en viñedo ni en bodega. fruta, solo fruta. El trabajo minucioso que se realiza conlleva la recuperación del modelo tradicional de viticultura mediterránea con siglos de historia y tradición.

Lo elabora la familia López Díaz-Alejo, quienes han recuperado el buen saber de los antepasados manteniendo el origen y la expresión de la variedad, por ello no utilizan añadidos químicos, todo natural, como siempre se han hecho los grandes vinos, con honestidad y pasión. El resultado es un vino singular con un carácter marcadamente mediterráneo, con una expresión frutal prodigiosa junto con una elegancia y originalidad sorprendente. Pura expresión.

Color: rubí oscuro, denso de capa alta.
Aroma: intensos y sugerentes aromas de moras y ciruelas con recuerdos a frutas rojas muy bien armonizados con notas especiadas. Fascinante explosión de fruta en la copa.
Boca: Amable y suave con una gran concentración de fruta, suculento. Postgusto mineral muy delicado acicalado con finas sensaciones especiadas. Taninos maduros y muy bien integrados con una seductora acidez muy bien equilibrada. Adulador y con un largo final. Fascinante equilibrio y elegancia.

En definitiva, más que un vino es un paisaje líquido en la copa.

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