Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
1 May, 2017
Cabernet Sauvignon, Syrah. Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio. Vendimia: del 10 al 18 de septiembre (según variedad). Rendimiento del viñedo: Máximo 7.500 kg./Ha. Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración 11 días. 12 meses en roble francés y americano.
Color: muy intenso, con lágrima coloreada.
Aroma: barrica perfumada de tostados medios altos, humos, junto a las especias como la pimienta negra, clavo, balsámicos y un fondo mineral.
Boca: muy fácil de beber, bien estructurado, elegante, de buen equilibrio de ácidos y amargos, donde la barrica respeta la finura de la baya, final agradable.
Todo tipo de carnes especialmente chuletillas de cordero, ciervo en salsa de vino, faisán, conejo al laurel o costillar macerado.
La Historia de Pago Casa del Blanco, ubicada en el término municipal de Manzanares (Ciudad Real) abarca más de 150 años donde la tierra ha visto pasar historias de gentes trabajadoras, historias de la propia Historia, luchas políticas, convulsiones varias, temporales, heladas, años de sosiego rotos por guerras infames. La finca de Pago Casa del Blanco ha visto pasar más de 150 años repletos de cambios pero cuya esencia sigue intacta: amar la propia tierra, que a pesar de los pesares, sigue siendo la misma de antes, solo que cultivada al amparo de la modernidad y de la evolución.
La finca Pago Casa del Blanco dispone de un coto de caza menor, de 2.200 Ha. en el que predomina la perdiz roja autóctona; de 650 hectáreas con aprovechamiento de cereal y regadío; y por último de 150 Has. de viñedo. Apartado importante merece la cría de caballos, también presente en las instalaciones. Tras 20 años de investigaciones y de diferentes reconversiones de variedades de uva, en la actualidad Pago Casa del Blanco cuenta con 12 variedades, 4 variedades blancas y 8 variedades tintas.
Variedades Blancas: Airén (en vaso y de secano), Sauvignon Blanc, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo (en espaldera y riego por goteo).
Variedades Tintas: Tempranillo (11 hectáreas de más de 40 años con rendimientos de 2.500 kilogramos por hectárea), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc y Garnacha.
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3 comentarios en
Es una buena opción para un dia como hoy,en el que conmemoramos el IV centenario de la muerte de Cervantes, escritor del Quijote.
Un buen vino para este dia señalado
No he catado el Cabernet Syrah de esta bodega. El Merlot Cabernet Franc es un coupage muy rico, croe que con bastantes premios
Es un vino excelente, ideal para acompañar una buena comida o cena. Para tapear recomiendo los vinos jóvenes de la misma bodega, veo veo y tristras buenísimos también.