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Pureza blanco de Pepe Mendoza

10 febrero, 2020

Pureza blanco de Pepe Mendoza
Casa Agrícola
DO Alicante
Moscatel de Alejandría

Pureza, pasión, ilusión, pequeñas producciones, microvinificaciones, vitilokura, dendometría, variedades autóctonas, cultivo natural, tisanas y ánforas.

Viñas antiguas en vaso, cultivadas en las tierras de la Marina, en las parcelas Benimei-Pla de Lliber.

Fermentado en pequeñas tinajas de Juan Padilla con sus pieles y raspa, sin ninguna adición durante la fermentación.

Blanco con alma de tinto que después del prensado sigue su afinamiento en tinaja hasta su embotellado. Sin filtrar ni clarificar. Mínima adición de SO2, 2gr/hl (cantidad mínima) en el embotellado que le permitirá vivir y evolucionar en botella.

Aroma: aparecen aromas antiguos, de jazmín, galán, rosas frescas y talco de rosa.

Sabor: en boca es muy fresco, con acidez y cierto peso de tanino fresco que le da alegría y permite maridarlo hasta con carnes blancas.

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