Pasiego Bobal

Pasiego Bobal
Bodegas Pasiego
DO Utiel-Requena
Bobal

Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena, concretamente hasta el municipio de Sinarcas, para proponeros Pasiego Bobal, un vino que elabora Bodegas Pasiego exclusivamente con la variedad por excelencia de la zona, la bobal.

Para su elaboración realizan una maceración prefermentativa en frío, y posterior maceración de 16 días. Está eanvejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano durante 12 meses.

Color: picota de gran capa con matices cardenalicios.
Aroma: tiene buena intensidad y complejidad, con fruta roja madura (compota de ciruelas), especias (pimienta), notas balsámicas, cacao y buena integración fruta-madera.
Boca: presenta buen ataque, amplio, con cuerpo, con carácter y personalidad, estructurado, con taninos potentes pero nobles, torrefactos y gran persistencia.

Un vino perfecto para tomar con carnes rojas, guisos de carne de caza, asados, pastas, incluso postres con chocolate negro.

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