Pago de Los Balagueses Garnacha Tintorera

Pago de Los Balagueses Garnacha Tintorera
Bodegas Vegalfaro
DOP Los Balagueses
100% Garnacha Tintorera

Hoy llenamos nuestras copas con Pago de Los Balagueses Garnacha Tintorera, un Vino de Pago que elabora Bodegas Vegalfaro bajo el sello de calidad de su Denominación de Origen propia ‘Los Balagueses’. Este es uno de los reconocimientos más altos que pueden tener los viñedos de una bodega en España.

La finca se encuentra cerca de la Solana de Las Pilillas, un enclave de pilas excavadas en la roca caliza donde los íberos elaboraban vino en el siglo V a.C. Aunque la tecnología moderna les permite lograr una calidad superior, Bodegas Vegalfaro lleva a cabo prácticas que ya se realizaban hace más de 2.500 años a.C. en este escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel, donde cuenta con excelentes viñedos que gozan de una buena altitud, rodeado de pinares, sobre suelos calizos del Terciario y del Mioceno superior. Todas las parcelas del viñedo cuentan con la Certificación Ecológica aplicando los principios de la biodinámica.

Sus viñedos de Garnacha Tintorera están cultivados en espaldera en un enclave de 7 hectáreas ubicado en medio de pinares, plantas aromáticas y almendros. Los rendimientos son bastante bajos, con menos de 2,9 kilos por cepa. Las prácticas vitivinícolas fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad, trabajando el viñedo con podas en verde para regular los rendimientos. Viñedos con una edad de unos 35 años. Estan exactamente a 780 metros de altitud. Suelo calcáreo, franco arenoso, con rocas calizas en la parte alta de la ladera, y grava y arena en los niveles inferiores.

Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realiza una crianza de 10-12 meses: un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva y la expresividad del pago.

Color: denso color granate.
Aroma: expresión intensa de frutos silvestres, compota de fruta negra muy madura, matices balsámicos con un suave tostado y especias como la pimienta negra que se acentúan tras la aireación.
Boca: de cuerpo medio con taninos suaves, frutilla negra, acidez equilibrada en el paladar, sostenido y prolongado.

Un vino ideal para acompañar pescados grasos, estofados, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados.

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