Los Frailes Rubificado

Los Frailes Rubificado
Casa Los Frailes
DO Valencia
100% garnacha tintorera

Hoy viajamos hasta el interior de Valencia, concretamente hasta las mágicas ‘Terres dels Alforins’, para proponeros que llenéis vuestras copas con Los Frailes Rubificado de Casa Los Frailes. Se trata de un vino de parcela con el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia. Está elaborado con una de las variedades más extendidas del valle, la garnacha tintorera.

Los Frales Rubificado es un 100% Garnacha Tintorera con el que la bodega busca su lado más marítimo, más fresco y más elegante. Y finalmente ha sido encontrada en la parcela de suelo calcáreos muy ricos en hierro que a través de la acumulación de oxido, va rubificando la superficie del suelo confiriendo el color rojo-rubí. Respectando al máximo esta personalidad, decidieron elaborar el vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y realizando la crianza en los depósitos antiguos y ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.

Es viña de una única parcela “Casa de los aperos” con una superficie de 2,6 hectareas. Situada a 650 metros de altitud, estos suelos calcáreos son muy ricos en hierro que a través de la acumulación de óxido de hierro van rubificando la superficie del suelo dándole ese color rojo-rubí y limitando la clorosis. Suelos en la ladera de la montaña profundos y porosos que permiten una mayor reserva de agua, imprescindible para una variedad como la garnacha tintorera no tan adaptada a la sequía como la monastrell y no un viñedo no tan adulto. Edad de los viñedos son 13 años y agricultura de secano.

La vendimia fue manual. Un 50% de los racimos van enteros. La intervención en bodega se limitó a lo mínimo, levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado. La fermentación fue realizada en los lagares antiguos y la crianza en los depósitos y en las ánforas de la bodega fonda que los frailes utilizaban para elaborar los vinos.