LoAlto Bobal

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LoAlto
Bobal

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el paraje de Casa Lo Alto para proponeros que llenéis vuestras copas con LoAlto Bobal, un vino que elabora la bodega LoAlto con la variedad reina de la zona, la bobal.

Un lugar donde los inviernos suelen ser lluviosos, con bajas temperaturas, siempre fríos. La primavera, con tiempo nublado, templado y algo seco a partir de los primeros días de abril trae consigo que la vid cambie el ciclo y evolucione de lo térreo a lo aéreo. La Floración acontece a finales de mayo y, dependiendo de la bondad del cielo y del agua que haya habido, ya se puede ver la cantidad y calidad de
la cosecha.

A partir de mayo se instala el cielo azul y brillante, sin variación, hasta la cosecha. Vendrán julio y agosto con las altas temperaturas de su soln implacable, a las que suceden las amenazadoras tormentas de final de verano. Es el momento en que las vides demuestran una asombrosa capacidad de adaptación al medio gracias a su habilidad para encontrar agua en capas muy profundas. Es el milagro de la vid en el clima mediterráneo lo que imprime su carácter en las uvas conseguidas.

La cosecha es manual y, en bodega se encuban diferentes porcentajes de racimos enteros macerados en uvas ligeramente estrujadas. Acabada la fermentación, se transfiere a fudres de roble francés.

Está elaborado con el máximo respeto, sin la adición de productos exógenos. Se realiza la fermentación con 1/3 parte de racimo entero, y el resto ligeramente estrujado. Tras la fermentación llevan el vino a grandes fudres de 5.000 litros. El vino permanece en estos recipientes durante seis meses. El embotellado es sin clarificación, solo con una ligera filtración.

Color: rojo intenso con reflejos violáceos.
Aroma: es intenso, a frutas rojas como fresa y cereza, junto a recuerdos de frutillos negros, como los arándanos, que se acentúan con los acentos balsámicos.
Boca: en el paladar buen peso de fruta y final evocador. Sus taninos de grano fino dan forma al paladar, equilibrado, jugoso y apetitoso.

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