Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
25 septiembre, 2025
La Casa de la Seda
Murviedro
DO Utiel-Requena
Bobal
Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros que llenéis vuestras copas con La Casa de la Seda, un vino que elabora Murviedro con la variedad reina de la zona: la bobal. Un vino apto para veganos y vegetarianos que revive aquellos sonidos de los telares de la seda en Utiel-Requena y el aroma a vid de sus viñedos.
Una elaboración ancestral y las viejas cepas de la variedad bobal son los ingredientes de este vino de excepcional carácter y sabor. Concretamente nacen de sus viñedos de la Finca El Ardal (Requena) de viñas viejas con más de 90 años y una producción media de 1,5 kilos por cepa. El clima es continental con influencias del Mediterráneo; hay grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Los suelos do calizoarcillosos.
Tanto en la viticultura como en la elaboración, realizan la menor intervención intentando reflejar todo el potencial del terruño. El vino realiza una fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego con sus lías: el 60% del vino a un fudre de 5.000 litros de roble francés, un 10% en huevos de hormigón y el 30% restante a tinaja de barro, para su envejecimiento durante 6 meses antes de su embotellado.
Color: rojo púrpura intenso propio de la variedad Bobal.
Aroma: predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas del bosque, mezclado con hierbas aromáticas, violetas, y especias como el azafrán.
Boca: en primer término, se despliega fruta madura con un punto goloso (confitura de grosellas). Con buena acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con taninos sedosos y un fondo mineral.
La Casa de La Seda es un buen acompañante de carnes rojas, caza, embutidos y quesos curados.
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