Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
8 octubre, 2025
Impromptu
Bodegas Hispano+Suizas
DO Utiel-Requena
100% Sauvignon Blanc
Hoy nos trasladamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros un vino blanco de guarda: Impromptu de Bodegas Hispano+Suizas. Se trata de un monovarietal de Sauvignon Blanc que nace bajo el clima continental, pero con influencias del mediterráneo que tanto caracteriza a esta zona vitivinícola.
En Bodegas Hispano+Suizas utilizan únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en sus parcelas y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores. Concretamente para el vino Impromptu, nace de viñedos con suelos calizo-arcillosos. La vendimia la realizan por la mañana en cajas especiales de 15 kg para conseguir mantener una temperatura lo más fresca posible de recolección hasta la llegada a la bodega.
Una vez en la bodega depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica a -10ºC. Seleccionan en mesa vibrante caja por caja y proceden al despalillado y suave estrujado. Criomaceran sobre prensa neumática durante un mínimo de 3 horas a menos de 4ºC y realizan un prensado ligero de no más de 0.5 bares para el mosto flor. El mosto que se extrae de la prensa lo estabulan 3 a 5 días de forma estática en depósitos a 4º C y posteriormente llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble francés de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se trasiega a depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) para mantenerlo con las lías finas en suspensión hasta su embotellado.
Color: amarillo con reflejos verdosos.
Aroma: de intensidad muy alta, complejo con fondo mineral, recordando aromas de fruta.
Boca: con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
Es un vino ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.
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