Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
12 June, 2020
La firmeza, el tesón y la fuerza de Ramón Castaño Santa han sido necesarios en su determinación por alcanzar cotas máximas de calidad en los vinos elaborados con la variedad de mayor arraigo en la zona: la Monastrell.
La relación de Ramón Castaño con el mundo del vino se remonta a varias generaciones, tanto de viticultores como elaboradores. Ya en 1950, Ramón había construido una nueva bodega, modernizando y actualizando los medios técnicos con los que contaba y ampliando los viñedos familiares. Pero no fue hasta 1980 cuando empezó a embotellar. Al principio esta actitud pareció demasiado atrevida en el conservador mundo vinícola de Yecla, ya que la Monastrell permitía una fácil comercialización en el mercado de graneles.
Desde entonces hasta nuestros días, siempre se ha tenido la misma meta: la calidad.
La incorporación paulatina de sus tres hijos a la bodega familiar a lo largo de los 80, trajo un nuevo enfoque: afianzar los mercados nacionales y comenzar una etapa de expansión a mercados internacionales.
La Familia Castaño siempre ha sido pionera en la zona, experimentando con la variedad Monastrell, tanto en varietal como en coupage, introduciendo los últimos avances tecnológicos, tanto en viñedo como en bodega, e implementando sistemas de calidad que permitan la elaboración más adecuada.
Color: brillante e intenso color rojo cereza.
Aroma: en nariz muestra agradables aromas de frutos rojos maduros y especias dulces (Regaliz). Tiene notas de madera muy elegantes e integradas que no cubren su intensa fruta. Es equilibrado, fresco, con elegantes taninos, suave y con buena acidez.
Boca: largo en boca y muy bien estructurado.
Tipo vino tinto con barrica D.O. YECLA. Variedades 100% Monastrell. Crianza 6 meses en barricas de roble (80% Francés – 20% Americano). Altitud y orientación 750 m / Norte – Sur. Tipo de suelo calizo. Edad media del viñedo +50 años. Densidad de plantación 1.600 vides/ha. Tipo de poda corta. Conducción en vaso. Rendimiento 2-4000 kg/ha. Vendimia septiembre. Fermentación y maceración. Fermentación 8-10 días. Temperatura de fermentación 24-26ºC. Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Estabilización no. Apto para veganos
Servicio: 16-17 ºC
Maridaje: cordero, guisos, carnes a la parrilla, comida picante (Mejicana). Quesos curados y tapas variadas.
www.bodegascastano.com
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