Flor de Tarima

Flor de Tarima
Bodegas Volver
DOP Alicante
Merseguera y chardonnay

Hoy fijamos el punto del mapa en la zona vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Alicante, concretamente hasta el Medio Vinalopó, para proponeros que llenéis vuestras copas con un blanco elaborado a base de merseguera y chardonnay. Hablamos de Flor de Tarima de Bodegas Volver.

Los viñedos donde nacen estas dos uvas blancas de la bodega se ubican al oeste de Alicante, en la zona del Medio Vinalopó, cerca de Pinoso, a 660 metros sobre el nivel del mar. En este entorno de clima mediterráneo, las variedades merseguera y chardonnay crecen en suelos pobres y calizos, con una producción controlada de 6.000 kg/ha. La merseguera, autóctona de la zona, está perfectamente aclimatada, gracias a su larga tradición en la región. Las cepas tienen una edad media de 20 años, garantizando uvas de calidad y carácter.

Cada variedad la vinifican por separado para optimizar su expresión. La vendimia de la chardonnay se realiza en agosto y la de la merseguera en septiembre, asegurando la maduración ideal. Los mostos, extremadamente limpios, fermentan a 14ºC, lo que resalta colores vibrantes y aromas frescos. Finalmente, logran un ensamblaje que equilibra la complejidad en boca de la merseguera con la elegancia de la chardonnay.

Color: amarillo pajizo brillante.
Aroma: muestra en nariz notas de fruta fresca, flores blancas, hierbas aromáticas y destellos cítricos.
Boca: se muestra sabroso, equilibrado, vertical y con muy buena acidez para un final que perdura por su calidad tanto de matices aromáticos como gustativa.

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