Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
7 octubre, 2025
El Veneno
Pepe Mendoza Casa Agrícola
DOP Alicante
100% Monastrell
De un sorbo nos trasladamos hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Alicante para proponeros que llenéis vuestras copas con El Veneno, una referencia que elabora el reconocido enólogo Pepe Mendoza en su proyecto más personal situado en Llíber: Casa Agrícola.
Se trata de un vino elaborado 100% con la uva reina de la provincia, la Monastrell. Esta nace de una preciosa parcela pegada al monte, o como dicen allí, a la sospalma del monte. Debe su nombre a un antiguo propietario que, debido a su mal carácter, recibió el apodo de El Tío Veneno, pues era bastante serio, malcarado y duro con sus vecinos. Pero no todo era tan malo, les dejó en su recuerdo un magnífico viñedo excepcional plantado sobre suelos de arrastre franco arenosos, con muy poco vigor, muy aptos para el cultivo de la vid.
Lo importante en este vino es la uva de alto potencial que seleccionan en el viñedo. Revisan todos los racimos, uno a uno, retirando los granos sobremaduros o tostados por el sol. Así pueden reflejar una expresión más fresca. Las cajas de 10 kilos se molturan en pequeñas tinas de 1000 kilos y fermentan de forma espontánea con un 30% de raspa.
No trabajancon bombas y todas las maceraciones son muy delicadas. Usan sus propias manos para obtener vinos con cuerpo, mucho tanino, pero finos y delicados. Prensan suavemente y llenan las barricas para tener una fermentación maloláctica en las mismas. Trasiegan y el vino limpio se afina durante un año en barricas nuevas y de un año de uso de roble francés Allier de 500 litros. El resultado es un vino de gran guarda, buscando la expresión más fresca y delicada de la Monastrell.
Nota de cata
Preciosa y seria expresión de la Monastrell. Notas de romero, tomillo, salvia, jara, monte bajo, carrasca y pinos mediterráneos. La fruta y sus montes son lo primero. La barrica acompaña y aporta complejidad a este conjunto. Magnífica boca, seria, grande, equilibrada, con garra. Vino de gran guarda preparado para vivir.
Si quieres conocer más sobre el proyecto de Pepe Mendoza con Casa Agrícola, no puedes pederte el vídeo que te dejamos a continuación:
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