El Ramblar

El Ramblar

Clos Cor Ví

DO Valencia

Verdil

Nos trasladamos en esta ocasión hasta el paraje de Moixent, en Terres dels Alforins, para poner en valor la filosofía artesanal de Clos Cor Ví, una bodega especializada en la elaboración de blancos de alta gama y en la protección de las variedades autóctonas. De ese compromiso tan personal nace El Ramblar, un vino monovarietal elaborado íntegramente con verdil, la uva blanca emblemática y singular de esta zona de interior. Con una crianza en depósito sobre sus lías finas y una parte afinada en barrica de roble, este blanco destaca por su carácter fresco y directo, rindiendo un homenaje sincero a la tipicidad del terruño y a la memoria de sus paisajes.

Color: amarillo pajizo brillante con sutiles destellos verdosos, muy limpio.

Aroma: expresivo y mediterráneo, con marcadas notas de fruta de hueso (albaricoque, níspero), recuerdos de hierba fresca, matriz cítrica y un delicado fondo floral.

Sabor: en boca es seco, envolvente y muy equilibrado, con una acidez viva que aporta gran frescura y un final persistente de perfil mineral.

Es un acompañante ideal para arroces marineros, fideuà, pescados a la plancha, mariscos frescos y ensaladas templadas.

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