Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
27 September, 2019
Final de otoño con temperaturas suaves y lluvioso al que le sigue un invierno frío y muy lluvioso, destacado por la abundancia de nevadas y de las bajas temperaturas, propiciando el aumento de las reservas hídricas del suelo. En primavera, las temperaturas aumentan, y el 20 de abril comienza la brotación, destacando la ausencia de lluvias y de heladas primaverales. Un frío y lluvioso mes de mayo provoca un retraso en el ciclo vegetativo. Las temperaturas aumentan y en el mes de Junio hay importantes lluvias. La 3ª semana de Junio comienza la floración, siendo un año con una mala fecundación descendiendo la producción. Julio y Agosto son cálidos y secos, alcanzando el pleno envero a mediados de agosto, con un buen estado vegetativo y sanitario. Tras un final de Agosto cálido, comienza la maduración en un mes de septiembre seco, con algunas lluvias aisladas, pero con un marcado gradiente térmico entre el día y la noche. El 8 de octubre comienza la vendimia, caracterizando unas buenas condiciones climáticas a lo largo de este periodo, por lo que se ecogieron unos racimos con excelente sanidad y completa maduración tanto fisiológica como fenólica y aromático.
Rioja Alta y Rioja Alavesa. Suelo Arcilloso calcáreo. Viñedo Briñas: ¨Barrio¨ , Variedad Tempranillo. Densidad de plantación de 1,10 x 2 m. Tipo de poda: Vaso. Año de plantación 1967 ¨La Torca¨ Variedades Tempranillo y Graciano. Densidad de plantación de 1,10 x 2,70. Tipo de poda : Vaso. Año de Plantación: 1937. Labastida: ¨La Rad¨ Variedad Tempranillo. Densidad de plantación de 1,10 x 2,30m. Tipo de poda: Vaso. Año de Plantación: 1977. ¨Camino del Soto¨ Variedad Tempranillo. Densidad de plantación de 1,10 x 2 m.. Tipo de poda : Vaso. Año de plantación 1920. Rendimientos de 3000 kg/ha. Vendimia Manual, la última semana de Octubre
Tempranillo 70% y 30% Graciano. Elaboración Tras la recolección manual de racimos, se despalilla, sin estrujado y sin empleo de bombas, cayendo por gravedad a los depósitos. La uva realizó la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 10.000 Kg. La fermentación Alcohólica duró 7 días a temperatura controlada de 25-30ºC, tras los cuales el vino permaneció 14 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo remontados constantes para una perfecta extracción de polifenoles. Tras el sangrado se realiza el pisado manual dentro del depósito, para poder escurrir el máximo vino de forma natural, el cual fue directamente a barricas de roble francés de 225 litros donde realizó la fermentación Maloláctica. Se eliminaron las lías bastas y el vino se mantuvo con las lías finas durante 6 meses haciendo batonages. Crianza 18 meses en barricas nuevas de 225 l. de roble Francés Allier (100%). Embotellado en Febrero de 2014.
Color: cereza picota intenso con ribete violáceo, con una alta capa y corazón profundo. Limpio y brillante.
Aroma: cálido, noble, intenso y una muy buena fusión entre los aromas terciarios de la crianza (chocolate, especias y tostados como café con leche)y fruta negra con una extraordinaria maduración.
Boca: Entrada untuosa, aterciopelada y muy carnoso. Gran equilibrio, con taninos redondeados y acidez sedosa. Final elegante, largo y persistente
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