(+) de 50

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Bodegas Volver
DOP Alicante
Monastrell

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Protegida Alicante, para proponeros (+) de 50, un vino que elabora la reconocida Bodegas Volver con la variedad aútoctona de la zona, la monastrell.

Se trata de un vino elaborado con monastrell proveniente de la parcela única «La Cruz», ubicada en El Rodri-guillo a 670 metros de altitud con orientación sur-este. Un viñedo con más de 50 años, plantación en vaso y secano estricto, cuyas raíces crecen en suelos de piedra caliza con escasa materia orgánica influenciados por el clima mediterráneo y la escasa pluviometría. Todo ello da lugar a bayas muy pequeñas, tersas, de gran aroma y suave tanicidad que marcan la singularidad de esta parcela.

En la primera semana de octubre y de forma manual se seleccionan los mejores racimos, usando cajas de no mas de 5 kg que son transportadas inmediatamente a la bodega ubicada a tan solo 2 km. Dichas uvas se pasan por una mesa de selección antes de su despalillado para después pasar a depósitos abiertos donde tras una leve maceración, se da paso a la fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente el vino envejece en barricas de roble francés durante 10 meses donde realiza la fermentación maloláctica. Producción limitada y certificada de 15.000 botellas

Color: cautivador rojo intenso y brillante.
Aroma: despliega una gran paleta de matices dominada por las notas de fruta roja entrelazadas con especias y pinceladas balsámicas que evocan frescura y profundidad. Las notas de barrica asoman de fondo en este vino dejando el protagonismo a la singularidad de esta parcela de monastrell.
Boca: el vino muestra un ataque amable que fluye hacia el final de boca con una explosión de fruta fresca y gran sedosidad en el tanino que se muestra fino, cremoso y fundente. Destaca en este vino su peso y tensión en boca que hacen que el vino se exprese con mucha elegancia, fluidez y persistencia. Las notas de chocolate y regaliz quedar en el postgusto dejando el protagonismo a unas elegantes notas de fruta que demuestran la singularidad de este vino y su parcela de procedencia.

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