Caprasia Blanco

Caprasia Blanco
Vegalfaro
DO Utiel-Requena
Macabeo y chardonnay

Se acerca el fin de semana y nosotros vamos a celebrarlo llenando nuestras copas con Caprasia Blanco, un vino que elabora Bodegas Vegalfaro con dos variedades diferentes, 75% macabeo y 25% chardonnay. Para los antiguos íberos Caprasia significaba «tierra de cabras». La marca Caprasia de esta bodega valenciana rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de sierra Cabrillas y el río Cabriel. Así, los vinos Caprasia provienen de la Finca Alfaro, en la región de cultivo vinícola de Utiel-Requena que está ubicada a 70 kilómetros del Mediterráneo, en un enclave ideal para la vid debido a la diversidad de sus suelos y orientaciones, así como a su elevación de hasta 900 metros sobre el nivel del mar.

Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro. Los suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. El chardonnay y el macabeo están plantados en espaldera, justo al lado de la bodega. Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado, mediante aplicación de frío, se procede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14º -16 º durante aproximadamente 25 días, dejando el vino macabeo en contacto con sus lías durante unos días para unirse con el chardonnay, que ha permanecido en barrica nueva de roble francés durante 4 meses.

Color: amarillo pajizo.
Aroma: pronunciada intensidad aromática con notas de fruta tropical, flores blancas y complejidad sutil y ahumada propio de la barrica muy bien integrada.
Boca: suave, sedoso, con una acidez refrescante y buena duración.

Un vino perfecto para acompañar con aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideua y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.

Si aún no has tenido la suerte de probar este blanco, puedes hacerte con él en nuestra tienda física en Paseo Petxina, 12, en Valencia, o a través de nuestra tienda online 5bseleccion.es: https://5bseleccion.es/producto/caprasia-blanco/ 

Y si quieres conocer más sobre el proyecto Vegalfaro y su Pago de los Balagueses, no te puedes perder el vídeo que te dejamos a continuación:

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