Una tapa de escabeche de pescado de lonja, calabaza y naranja sanguina elaborada por el cocinero del restaurante Saor Alejandro Platero ha sido escogida como la Mejor Tapa MadeinCV en el concurso que se ha celebrado hoy en el CDT de València.
Durante el concurso, siete cocineros han mostrado su talento a la hora de crear la mejor tapa valenciana. Tras Platero –que además de con Saor concursaba también en representación del restaurante Come & Calla–, el segundo lugar ha sido para Alfonso GarcÃa (Bodega La Aldeana 1927) y el tercero para Tino Fernández (Marvi).
Junto a ellos, se encontraban Javier Ballester (Palace Fesol), Cristóbal Lisart (La Bodega de Tofolet), Pasquale Aragona (Sorbito Divino) y Esmeralda Marcos (La Mala Hierba).
Los miembros del jurado han sido Manuel Alonso (propietario de Casa Manolo), Mª José MartÃnez (Restaurante Lienzo) y Nacho Romero (Restaurante Kaymus).
Alejandro Platero participará el próximo 21 de junio en una acción promocional de la gastronomÃa valenciana que tendrá lugar en Milán con motivo de la celebración del DÃa Mundial de la Tapa. Un evento que se enmarca dentro del convenio de colaboración entre la Agència Valenciana de Turisme y CONHOSTUR para la promoción gastronómica, y que contará con la presencia de reconocidos cocineros de la comunidad como Quique Dacosta, Manuel Alonso, Raúl Resino, Begoña Rodrigo y Mª José MartÃnez.
El concurso de tapas MadeinCV forma parte de la I Ruta de Tapas MadeinCV, que desde el pasado dÃa 10 y hasta el 27 de mayo busca promover la cultura de la tapa valenciana mediante propuestas gourmet elaboradas con productos de la tierra. La Confederación Empresarial de HostelerÃa y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), la Federación Empresarial de HostelerÃa de Valencia (FEHV) y la Agència Valenciana de Turisme son los impulsores de esta ruta gastronómica que se desarrolla en 22 bares y restaurantes del Cap i Casal.
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