Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
3 April, 2023
Albariño Finca Casa Julia
Bodegas Hispano+Suizas
DO Valencia
Albariño
Hoy os proponemos un vino elaborado con una variedad autóctona de la costa gallega, pero que se ha adaptado perfectamente al terroir valenciano de Bodegas Hispano Suizas. Hablamos de Albariño Finca Casa Julia, un vino bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia que ha elaborado el enólogo Pablo Ossorio gracias a su experiencia en el sector en Galicia.
El proceso de vinificación de este albariño comienza en el viñedo, haciendo una selección de las mejores uvas de cepas de baja producción. Estas las recolectan en cajas especiales de 15kg cada una, una vendimia que se realiza únicamente por la mañana para poder mantener una buena temperatura en la uva hasta el momento que llega a la bodega.
Una vez llega a bodega, las cajas de uva se depositan en una cámara frigorífica para mantener la uva a -10ºC. Posteriormente seleccionan caja por caja y proceden a realizar el despalillado y el estrujado. La pasta de uva resultante la meten en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío. A continuación pasan la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae de la prensa lo decantan 24 horas de forma estática y luego solamente se fermenta la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
Color: amarillo con reflejos verdosos brillante.
Aroma: muy intenso, frutal y floral, complejo, con ligero fondo de roble y muy bien integrado.
Boca: frutoso, con paso elegante de boca, denso, lleno y con buena acidez final y postgusto muy largo en boca.
Un vino ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.
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