Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
5 marzo, 2021
Bodegas El Villar, adscrita a la Denominación de Origen Valencia, es actualmente una de las cooperativas vitivinícolas con un mayor compromiso con el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad. De hecho, es la única bodega de la Comunitat Valenciana que ha conseguido la certificación de gestión ambiental cumpliendo la norma UNE-EN ISO 14001:201, un reconocimiento que afianza su apuesta por el desarrollo sostenible.
Luis Cervera, gerente de la Cooperativa, afirma que la sostenibilidad ambiental significa “satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones, garantizando el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social” y esto es, precisamente, lo que asegura que están llevando a cabo en estos momentos en la Cooperativa.
Esta apuesta por actuar con Responsabilidad Medioambiental y de forma sostenible se manifiesta en la nueva certificación conseguida por la Bodega El Villar. Se trata de un reconocimiento que engloba todas las actividades que realiza la Cooperativa: la almazara, el almacén de suministros y abono, la estación de servicio y los trabajos en el campo.
Una muestra de la gran labor que están desarrollando para cumplir su objetivo en la gestión medioambiental es “la implantación de criterios ambientales en el diseño de todos nuestros procesos y productos, para garantizar que las futuras generaciones tengan capacidad para satisfacer sus necesidades” ha argumentado el gerente de la firma valenciana.
Desde hace 10 años, la bodega integra todos los aspectos ambientales a su sistema de seguridad alimentaria certificado con respecto a la norma IFS Food. Entre los diversos compromisos adquiridos por la Cooperativa, se encuentran diferentes objetivos. En primer lugar, la promoción de acciones dirigidas a la prevención de la contaminación y minimización de los impactos medioambientales, que ayuden a mitigar el cambio climático y la protección de la biodiversidad y de los ecosistemas.
En segundo lugar, el uso sostenible y optimización de los procesos de la Cooperativa con objeto de minimizar el consumo de recursos, agua, energía, combustibles, mermas de vino o aceite, producción de aguas residuales y residuos generados. Y en tercer lugar, una correcta gestión de los residuos producidos, favoreciendo así la recogida selectiva y buscando la revalorización y el reciclaje.
En todos estos objetivos la Cooperativa, con la implicación de todos sus socios, “ha logrado ir avanzando y demostrando su fiel compromiso con esta Responsabilidad Medioambiental, por lo que estamos muy satisfechos con los resultados, pero es una tarea a largo plazo, en la que no podemos bajar la guardia”, afirma Luis Cervera.
En este sentido, la Cooperativa ha puesto en marcha dos proyectos muy relacionados con el medio ambiente. Uno de ellos es la recuperación y gestión de campos abonados, con la finalidad de mantener el entorno agrícola y “evitar así la despoblación, generando riqueza en la zona”, ha destacado el gerente de la Cooperativa.
Existen muchos campos cultivables que se han ido abandonando y otros que se encuentran en producción, pero debido al problema del envejecimiento de la población y la falta de continuidad por parte de las nuevas generaciones, corren el riesgo de abandono. Es por esto que la Cooperativa está llevando a cabo según Luis Cervera “un ambicioso proyecto para recuperar, mantener y gestionar adecuadamente estos cultivos y ofrecer posibilidades de continuidad a los propietarios o socios”.
También han puesto en marcha otro proyecto en el que “sea la Cooperativa la que realice la mayoría de los tratamientos fitosanitarios para tener un mejor control de las plagas y del uso de productos autorizados, en dosis y plazos. De esta forma se protege mejor el ecosistema, la flora y fauna, al tener una mejor gestión de estos productos”, concluye el gerente de Bodegas El Villar.
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