Ferran Adrià, padrino de lujo en Roses

“No busques el éxito, busca la felicidad”. En una sola frase condensaba Ferran Adrià la esencia de El Bulli, el restaurante rosense que el chef llevó a la cima de la gastronomía mundial. A su estela, Roses se ha ido labrando un reconocimiento mundial como destino culinario que, a partir de ahora, cobra un nuevo impulso de la mano de ‘Gastronomia d’Origen’, un sello distintivo de la firme apuesta que esta localidad hace por los productos de proximidad. El afamado chef ejerció de maestro de ceremonias en la presentación. 

En su búsqueda de la excelencia como destino gastronómico de primer nivel, Roses ha dado un paso más con el sello ‘Gastronomia d’Origen’. A este, se han adherido 18 establecimientos de la localidad en los que el distintivo será una garantía del uso en su cocina de productos de calidad y proximidad: Almadraba, Can Cervera, Sodemar, Norat-Hotel Spa Terraza, Falconera, Dràulic, L’Àncora, Cala Jóncols, Roc Fort, Santa Llúcia, El Caiman, Gozos Mundanos, Cerdanya, Chiringuito La Pelosa, Risech, Cal Campaner, Rom y La Bodega. 

El mar y la tierra se fusionan en un destino privilegiado que se nutre tanto de pescado y marisco como de verduras, hortalizas, carne, embutidos, vinos y aceites de la DO Empordà. 

Impulsado por la Asociación de Empresarios Roses-Cap de Creus, y cofinanciado por el Grupo de Acción Local Pesquero. El sello fue presentado oficialmente el pasado lunes en el Aula Gastronómica de Roses,  local cedido por la Cofradía de Pescadores de Roses, destinada a convertirse en un espacio de trabajo y formación sobre la cocina local y para catas. 

‘Gastronomía d’Origen’ consta de dos categorías: una de cocina especializada en productos del mar y otra en cocina de mercado. Y otorga una acreditación Premium a los establecimientos que alcancen el nivel de excelencia más elevado.

Además de Ferran Adrià, que fue el padrino de lujo de ‘Gastronomia d’Origen’, participaron la alcaldesa de Roses, Montse Mindan, el director general de Pesca y Asuntos Marítimos de la Generalitat, Sergi Tudela, el presidente de la Asociación de Empresarios Roses-Cap de Creus, Miquel Gotanegra, Francesc Galí, gerente de Grupo de Acción Local Pesquero (GALP), Antoni Abad, presidente de la Federación de Cofradías de Pescadores de Catalunya y Fèlix Llorens, segundo teniente de alcalde y concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Roses. Durante el acto se hizo también una demostración culinaria a cargo del chef Moisès Vega, del restaurante Rom, en colaboración con los Pescadores de Roses Planta Envasat, que facilitaron la materia prima.

La alcaldesa puso de manifiesto los muchos productos turísticos que atesora Roses especialmente el gastronómico, como “esta iniciativa muestra la firme implicación del sector en la puesta en valor de la calidad que ofrece y por la cual ya es ampliamente reconocido. Desde el ámbito municipal hace tiempo que trabajamos para que la excelencia gastronómica sea una realidad y para dar la notoriedad y el reconocimiento que merece nuestra cocina, a través de campañas como la del Suquet de Peix, que jamás hemos abandonado, o como las nuevas iniciativas impulsadas por el Área de Promoción Económica, que incluyen degustaciones, catas y campañas gastronómicas de nuestros restaurantes en las diferentes fiestas, ferias y festivales organizados a lo largo del año”.

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