Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
6 septiembre, 2019
Recientemente empezó la recogida de las primeras uvas de la cosecha 2019 en el Palacio de Canedo. Manualmente y en cajas, empezarán a cortarse las uvas que, como todos los años, serán las de la viña situada a los pies del Palacio, donde se cultivan las variedades blancas que sirven para hacer el espumoso Xamprada, que este año embotellará su 28ª añada. Las viñas del Palacio, que están situadas todas en el entorno de Canedo (Arganza) por su altitud y orientación al sur han sido las primeras en estar listas para la vendimia, si bien para este tipo de vinos espumosos que precisan una vendimia con uva un poco menos madura que los vinos tranquilos.
El coupage del Xamprada está formado por Chardonnay y la autóctona Godello. La primera es la clásica de las grandes elaboraciones de vinos espumosos por su capacidad para dar cuerpo y envejecer largamente los vinos, y la segunda es la que le da la tipicidad y hace único el Xamprada, con su toque varietal berciano.
Esta añada será un poco más corta en producción de lo esperado, si bien la calidad apunta muy buenas maneras, según explica el enólogo del Palacio, José Manuel Ferreira; «Los racimos son más pequeños, lo que provoca que la relación entre pulpa y hollejo sea muy positiva, dando más concentración a los vinos».
Las lluvias de este verano junto con el contraste de las temperaturas han hecho presente el oídio más de lo recomendable, un reto más para los cultivos y elaboraciones en agricultura ecológica, si bien no han lamentado daños por tormenta. La vendimia vuelve a las fechas convencionales, eso sí, una semana más pronto que el año pasado, cuando se comenzó a las puertas de La Encina.
La zonificación que está en marcha en la DO Bierzo subraya situaciones como las de este año, cómo parajes del mismo Bierzo tienen maduraciones muy distintas, algo que “hace grandes a los vinos de El Bierzo y es un símbolo de distinción y de calidad”, señala Ferreira.
Tras La Encina comenzará la vendimia de la uva tinta de Mencía, con la que se elaborará el Maceración Carbónica 2019 que, como es de esperar, estará listo el segundo sábado de noviembre en su Fiesta del Vino Nuevo.
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