Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
19 marzo, 2019
El pasado mes de febrero, gracias al California Wine Institute, tuvo lugar el Grand Tasting California Wines 2019 en la ciudad de México.
Paulina Monarrez
Este año contó con la participación de más de 60 bodegas establecidas en México, así como otras 16 bodegas que buscan incorporar sus productos al mercado mexicano. El evento comenzó en el Foro Tanganica a las 17:00 horas y finalizó a las 21:30 pm, horario durante el cual alrededor de 400 personas del sector de food service, retail así como amantes del vino, se dieron cita para probar y degustar los vinos de California. Durante este marco se llevaron a cabo diferentes actividades:
Otros Vinos Mexicanos. Vinos hechos por mexicanos radicados en Napa Valley, California. En este espacio el maridaje corrió por cuenta del sommelier Miguel Ángel Cooley y el chef José Salinas del restaurante Balcón del Zócalo. Las bodegas que estuvieron presentes fueron: Ceja Vineyards, Encanto Vineyards y Voces Cellars; estos vinos fueron maridados con una tostada de aguacate y zanahoria, y un buñuelo relleno de pato y dátiles.
Vinos Sustentables. Las prácticas sustentables tanto en los viñedos como en las bodegas, ayudan a los vitivinicultores a producir vinos de alta calidad al mismo tiempo que proveen un ambiente saludable a empleados, vecinos y visitantes. Para esta experiencia estuvo presente el sommelier Sergio González y la chef Mercedes Bernal del restaurante Meroma. Las bodegas en este caso, fueron: Cakebread, DAOU, Fetzer, Gloria Ferrer, Jackson Family Wines, Robert Mondavi, Trinchero y Wente, siendo maridados con un arancini de avellana y una tostada de trucha.
“Bubble Room”. Vinos espumosos hechos en California. En esta experiencia estuvieron el sommelier Carlos Borboa y el chef Mao Montiel de Dolcenero. Las bodegas con las que se contaron fueron: Domaine Carneros, Gloria Ferrer, Gallo Winery, Cooks y Schramsberb, los cuales fueron maridados con un ganache de trufa con chocolate y un sandwich de helado con tocino de US Meat.
Seminario “Mujeres en la industria del vino de California”. Enfocado a las mujeres dentro de la industria de vinos en California. La sommelier Sandra Fernández Gaytán fue la responsable de moderar el seminario en el cual cada invitada hizo una cata del vino de California de su preferencia, así como una pequeña plática sobre su rol dentro de la industria del vino.
Ponentes:
Claudia Schütz: Vino Schug Sonoma Coast Pinot Noir 2016
Laura Santander: Vino Rombauer Zinfandel Tinto 2015
Emily Putman: Vino Coppola Diamond Collection Claret 2016
Vivien Gay: Vino Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2014
Gloria Lescieur: Vino Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Monte Rosso Vineyards 2013
Meat Bar by US Meat Export Federation. Contaron con la presencia de US Meat Export Federation con su marca “The Meat Factory”, donde los chefs Irak Roaro de Hotel Casa Awolly y el chef Rodrigo Carrasco de Bowie fueron los responsables de dar sabor al Meat Bar utilizando diferentes cortes de carne americana para degustar.
Un evento que, año tras año, se destaca en diferentes aspectos como la ubicación, la decoración, diseño de stands, gran oferta de bodegas, catas, seminarios, presencia de los expertos y dueños de las bodegas; no cabe duda que eventos así son los que hacen del país de México un escenario multifacético de creación de negocios.
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