Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
11 octubre, 2018
La DO Binissalem terminó el pasado viernes su vendimia con la variedad Manto negro, variedad local y principal en esta DO mallorquina junto con la Moll y la Moscatel. La producción total destinada a elaborar vinos ha sido de 1.611.003 kg, un 3,2% superior a la de 2017.
El 74% de la producción corresponde a variedades tintas y el 26% a variedades blancas. Las variedades autóctonas, que marcan la singularidad de estos vinos, representan un 53% del total de la vendimia.
La campaña se complicó por las numerosas lluvias registradas en agosto y septiembre, que obligaron a viticultores y bodegas a realizar una cuidadosa selección de la uva en el campo y en la bodega, con el fin de garantizar la sanidad de la misma.
Ahora los enólogos trabajan con las elaboraciones para sacar el máximo potencial de cada variedad y obtener vinos singulares y de la máxima calidad.
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