Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
18 marzo, 2026
Foto: Sara Matthews
Familia Torres ha presentado Purgatori 2022, la nueva añada de este emblemático vino ecológico de la DO Costers del Segre, en una cata vertical en la Experiencia Verema Valencia 2026 conducida por el enólogo David Barriche y el sommelier de la bodega, Sergi Castro. Durante la cata se ha repasado la evolución del vino desde el inicio del proyecto hasta esta décima añada, que incorpora, por primera vez, la variedad ancestral gonfaus, complementando la garnacha.
La incorporación de la gonfaus en el cupaje de Purgatori culmina una década de trabajo, investigación y vínculo con el territorio, y reafirma el compromiso de Familia Torres con la recuperación de variedades ancestrales y la elaboración de vinos singulares y sostenibles.
La variedad ancestral gonfaus, clave en la nueva añada
Familia Torres localizó la variedad gonfaus hace más de 20 años en el marco de su proyecto de recuperación de variedades ancestrales, e inició su estudio con plantaciones experimentales en su finca de Les Garrigues. En esta histórica finca leridana de clima extremo, la gonfaus ha desarrollado su máximo potencial y demostrado una gran resiliencia.
Lo que hace especialmente singular a la gonfaus es que se trata de una de las pocas variedades femeninas conocidas actualmente -la mayoría de variedades de vid cultivadas son hermafroditas- y que probablemente está vinculada a muchas de las variedades de uva actuales, tal y como ratificó un estudio realizado por el ampelógrafo francés Dr. Thierry Lacombe, del Institute Agro Montpellier – INRAE.
En esta nueva añada 2022, Purgatori mantiene su perfil mediterráneo e intensidad aromática, con la garnacha como columna vertebral y un 15% de gonfaus, que aporta más carácter, frescura y complejidad aromática, con notas especiadas y taninos maduros que contribuyen a la sedosidad y elegancia del vino.
Según David Barriche, enólogo de Purgatori: «la gonfaus es una variedad enológicamente muy interesante. Su incorporación al cupaje de Purgatori, responde a la necesidad de adaptarnos al cambio climático y también al propósito de ofrecer una propuesta única y diferenciadora. El resultado es un vino de perfil mediterráneo, elegante y aromático, que se muestra voluptuoso y equilibrado en boca».
El proyecto de Familia Torres en Costers del Segre
El proyecto vitivinícola Purgatori nació en 2012 en la finca que da nombre al vino, situada en el corazón de Les Garrigues, entre Juneda y Borges Blanques. Este enclave se caracteriza por un clima continental extremo, con marcadas oscilaciones térmicas y suelos bien drenados, que favorecen una maduración lenta y una gran intensidad aromática en los vinos.
Inspirado en la historia de los monjes benedictinos que habitaron este lugar en el siglo XVIII y trabajaron las tierras, – se dice que, en algunos casos, como penitencia para purgar sus pecados- nació Purgatori, el primer vino de Familia Torres en Costers del Segre.
La viña de esta finca es ecológica y está plantada en diferentes cotas de altitud, entre los 350 y los 550 metros. Desde 2021 se cultiva con prácticas regenerativas, con el objetivo de recuperar la fertilidad natural del suelo, frenar la erosión y fomentar la biodiversidad, contribuyendo además a la captura de CO₂ atmosférico y su fijación en el suelo.
Purgatori 2022, un vino avalado por reconocimientos y puntuaciones
Purgatori 2022, el vino ecológico que Familia Torres elabora en Les Garrigues, ha sido recientemente calificado con 95 puntos en la Guía ADN Verema 2026 y reconocido como uno de ‘Los Mejores de la Guía’, distinción a la que se suma un amplio palmarés de premios y altas puntuaciones. Ha sido el vino mejor valorado en el IV Concurso de Vinos de la DO Costers del Segre, por encima de más de 140 vinos presentados por 26 bodegas, y ha obtenido excelentes resultados en las principales guías de referencia nacionales e internacionales: 94 puntos sobre 100 en la Guía Gourmets; 93 puntos en la Guía Proensa, Vinous y Wine Enthusiast; y 92 puntos en la Guía Peñín, Wine Enthusiast y Tim Atkin, reconocimientos que avalan su calidad, personalidad y la singularidad que aporta la variedad ancestral gonfaus a su cupaje.
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