Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
27 febrero, 2026
Mar Lafuente
La Canetana está de enhorabuena. La bodega vuelve a situarse en el foco del panorama vitivinícola tras conocerse los resultados de la cata a ciegas organizada por Verema en este año 2026. Tres de los vinos presentados han logrado alcanzar 92 puntos: Pinot Noir 2024, Rémi 2024 y Daan 2022. Esta “puntuación mágica”, como aseguran desde la bodega, refuerza la personalidad del proyecto que se encuentra dentro del territorio de la Indicación Geográfica Protegida de Castellón.
Tres vinos únicos y elaborados con variedades diferentes pero que hablan el mismo idioma: territorio y valentía. Todos ellos reflejan el trabajo preciso en viñedo y una elaboración orientada a respetar la expresión de cada uva.
Pinot Noir 2024
El Pinot Noir 2024 es un monovarietal elaborado sin paso por barrica, pero no sin crianza. Tras una maceración en frío a 5º durante 24 horas antes del despalillado, fermentó durante 14 días con sus pieles. Posteriormente fue prensado y envejecido en depósito de acero inoxidable, con una crianza sobre lías en hormigón durante cinco meses. La estabilización y clarificación fueron naturales, con una filtración suave. Fue embotellado en septiembre de 2025.
Es un vino de color rojo rubí, capa baja, limpio y brillante. En nariz muestra intensidad aromática media con notas de incienso, cerilla y un marcado carácter mineral, acompañado de fruta roja muy sutil. En boca es ligero, de entrada amable y acidez equilibrada, reapareciendo en retronasal esa mineralidad que define su perfil.
Una edición limitada de 1.350 botellas.
Rémi 2023
Con Rémi 2023, la bodega exprime el potencial de la marselan, variedad resultado del cruce entre cabernet sauvignon y garnacha tinta, plantada en 2016 y que por primera vez les ha permitido elaborar un monovarietal.
Este tinto con crianza, también ha alcanzado los 92 puntos en la cata de Verema. En la valoración se describe con color cereza picota de capa alta. En nariz ofrece intensidad media, fruta madura, carácter licoroso, fruta pasa y especias dulces. En boca se muestra potente y untuoso, con tanino vivo y buena acidez, amplio y persistente, con recuerdos especiados y un retrogusto que evoca cacao, café y licor.
Un vino singular que refleja el potencial de adaptación de esta variedad en el territorio castellonense.
Daan 2022
El tercer vino es Dann 2022, un monovarietal con una crianza de diez meses en barricas de segundo año. Presenta color cereza picota de buena capa. En nariz destaca por su intensidad y complejidad, con fruta roja madura, notas balsámicas, recuerdos de tomatera y pimiento rojo. En boca es fresco y potente, con buena acidez, carácter vegetal, tanino vivo y notable persistencia.
Desde la bodega aseguran que es un vino de maridaje perfecto con todo tipo de carnes, reforzando su perfil gastronómico.
Más allá de los vinos premiados, la bodega continúa consolidando otras referencias tanto en el mercado nacional como internacional. Uno de esos casos es la referencia Émile 2021, elaborado con la variedad merlot y con un perfil más suave, que ya se encuentra agotado. Le ha tomado el relevo Émile 2022, que ha sido seleccionado por el restaurante Asador L’Illa (Néstor y Maribel) para maridar su menú de alcachofa durante todo el mes de febrero de 2026.
En paralelo, la bodega embotella actualmente su monastrell 2024, también calificado IGP y primer monovarietal de esta variedad procedente de cepas plantadas en 2016. Además, con una alta demanda han lanzado Maxim, un vino de garnacha blanca que se agotó en la añada 2024. Y no es lo último, también han reforzado la oferta de rosado con Marie 2025, elaborado con monastrell y garnacha tinta.
Como novedad para los más inquietos, también suman a su lista un “orange wine” a partir de sauvignon blanc fermentado con sus pieles.
En todas sus referencias han mantenido la imagen en las etiquetas, con el logo de La Canada e inspiradas en las líneas del viñedo y con una clara alusión a la luna.
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