Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
26 febrero, 2016
José Antonio López
Ya está en marcha. Desde el 25 de febrero hasta el 6 de marzo podremos disfrutar de la mejor gastronomía a precios muy asequibles. Sí, ya sé que me dirán que hay tiempo para conocer y reconocer a estos restaurantes, pero, no se olviden, como buenos españoles lo dejamos todo para el final y nos quedamos “a dos velas”.
Cuanto antes mejor.
En las fechas reseñadas, una selección de restaurantes, que les adjunto, van a ofrecer excelentes menús por tan sólo 19,95 €. Además de lo mejor de lo mejor, ustedes van a poder probar el nuevo Sebirán-T Tardana y el Sebirán “c en minúsculas” en el menú van incluidas dos copas de vino.
Aquí tienen el milagro de Ken, Bodegas Sebirán, y de estos maestros gastronómicos.
Que lo disfruten.
Restaurante Castillo-Godella
Maestro Cocinero Eduardo Frechina. Teléfono de reservas. 963 640 242
Tataki de atún con encurtidos. Alcachofas crujientes rellenas de morcilla. Gambas al ajillo “osmotizadas”. Solomillo ahumado con parmentier y hoisin (al mediodía opción a arroz meloso de galera y setas). Queso con miel y helado de frutas rojas.
Restaurante Ginebre
Maestro Cocinero Javier Puchades. Teléfono de reservas 962 063 424
La ensaladilla rusa de Ginebre. Sopa thai con ravioli marinero. Brandada de bacalao crujiente con guiso de sus callos. Sopes de abanico ibérico pibil y guacamole. Porra de crema con chocolate pre-fallero.
Restaurante Julio Verne
Maestro Cocinero Juan Exojo. Teléfono de reservas 963 286 769
Taco crujiente de pato laqueado. Buñuelo de bacalao Jack the Ripper. Brioche al vapor con berenjena a la llama y carpaccio de picanha aliñada. Salteado de alcachofa, setas, acelgas y crema de jamón ibérico. Coco, plátano, cereza, limón y aguacate.
Restaurante La Sequieta-Alaquàs
Maestro Cocinero Sebastián Romero. Teléfono de reservas 961 50 00 27
Carpaccio de alcachofas con mango y citro-lima. Ceviche de gambas muy cítrico con huevas de arenque ahumado. Bolas de sepia en sopa de clóchinas y guisantes. Jamoncitos de pollo con curry rojo picante. Geleé de fresones con nata a la canela y tejas de naranja.
Restaurante The Book
Maestro Cocinero Alfonso J. Lanzas. Teléfono de reservas 963 205 959
Hojaldre de anchoa, queso y mango. Saquitos de morcilla con chutney de piña. Cazón en tempura con espuma de wasabi. Hamburguesita asiática con berros. Crujiente de pato encebollado con confitura de tomate.
Restaurante Venere-Aldaia
Maestro Cocinero Antonio Aliaga. Teléfono de reservas 961 29 18 18
Mil hojas de foie y mango con puré de orejones. Tataki de salmón a la llama con manzana. Sepia con pixón. Carrillera de estofado con ceps (Al medio día, arroz). Pera al vino Sebirán y espuma de canela.
Aquí los tienen. Esta vez, hay seis restaurantes y una bodega en el espacio que, normalmente, ocupa un solo establecimiento.
Vale la pena, de verdad.
Este es un esfuerzo que hacen estos grandes profesionales para que ustedes puedan degustar, junto a ellos, de la gran cocina que se hace en nuestra Comunidad.
Tuvimos la satisfacción de compartir mesa, mantel y el nuevo vino Subirán, hace unos días en La Sequieta que hizo de anfitrión.
Se pueden hablar muchas cosas, pero lo mejor, amigos, es probarlo.
Buen provecho.
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